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　　鸭肉卷假充牛肉卷、鸡腿变鸡翅根……正值开学之际，最高发布涉校园食物平安典型案例，激发关心。“校园餐”的主要性，再怎样强调也不为过。然而，让人惊心动魄。归根到底，仍是“利”字当头、义务失守。没有牛肉的“牛肉卷”，就是如许“出炉”的——鸭肉比牛肉廉价不少，罗某便正在向学校食堂供货时，起了“以鸭代牛”的歪心思，罚款十万元，实属。以案释法，沉正在警示。一是正在“四个最严”的管理框架下，底线不容挑和；二是肉类做假不只是货不合错误板、掩人耳目标加工过程，同样会带来健康现患；三是食物平安点多面广、无论是自行运营仍是对外承包，强化日常排查，杜绝办理缝隙。